Berba maslina 2026. je iza nas. Naše svježe maslinovo ulje u međuvremenu je neovisno analizirano u laboratoriju – a rezultati potvrđuju visoku kvalitetu ovogodišnje berbe.
Uzorak smo 26. listopada 2026. predali Institutu za jadranske kulture i melioraciju krša u Splitu. Svjedodžba je izdana 2. studenoga 2026. Na temelju analize Institut je naše ulje svrstao u kategoriju ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Laboratorijski rezultati · Berba 2026.
| Kiselost | 0,18 % |
| Ukupni polifenoli | 757,55 mg/kg |
| Peroksidni broj | 5,6 mEq O₂/kg |
Uzorak br. 658/26 · Institut za jadranske kulture i melioraciju krša, Split
Što znače ove vrijednosti
Kiselost: 0,18 %
Kiselost pokazuje udio slobodnih masnih kiselina u ulju. Ona govori u kakvom su stanju bile masline i koliko su pažljivo ubrane i prerađene. Za ekstra djevičansko maslinovo ulje EU dopušta najviše 0,8 %. S 0,18 % naše je ulje znatno ispod te granice.
Peroksidni broj: 5,6 mEq O₂/kg
Peroksidni broj mjeri koliko je napredovala oksidacija ulja. Niska vrijednost upućuje na svježe ulje s kojim se pažljivo postupalo. Zakonska granica iznosi 20.
Ukupni polifenoli: 757,55 mg/kg
Polifenoli su prirodni sastojci masline koji tijekom prešanja prelaze u ulje. Oni oblikuju karakter maslinova ulja: voćnu gorčinu i blago peckanje u grlu koje se osjeti kod svježeg ulja. Osim toga, štite samo ulje od oksidacije i tako pridonose tome da dulje ostane svježe.
Koliko polifenola ulje sadrži, ovisi o sorti, zrelosti maslina, vremenu berbe i preradi. Za ovu vrijednost ne postoji zakonska granica. S vremenom se njihov udio prirodno smanjuje.
Naša berba
Naš maslinik nalazi se u Dalmaciji, nedaleko od Zadra. Masline beremo ručno i dajemo ih preraditi dok su svježe. Gornje vrijednosti za nas nisu reklama, nego potvrda da se taj trud isplati.
Svjedodžba se odnosi na uzorak našeg maslinova ulja iz berbe 2026. predan 26. listopada 2026.
Pogledajte izvornu laboratorijsku analizu